Dieta mediterranea: un modo di mangiare, ma anche uno stile di vita<\/p>\n
Pomodoro, mozzarella e basilico rappresentano gli ingredienti pi\u00f9 conosciuti e apprezzati della cucina italiana e in linea generale mediterranea. L\u2019olio extravergine di oliva che condisce le paste o la pizza ne diventa una parte essenziale.
Tutto questo ha fatto s\u00ec che l\u2019UNESCO abbia nominato nel 2017 la pizza patrimonio immateriale dell\u2019Umanit\u00e0 e che quest\u2019anno ci sia la candidatura delle \u201cColline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene\u201d.
La dieta mediterranea \u00e8 costituita da alimenti semplici: poca carne, molto pesce soprattutto azzurro, tantissima frutta e verdura, per il corretto apporto di sali minerali, vitamine e fibra, pane e pasta, poco alcool e pochissimi dolci. Questi cibi donano una giusta quantit\u00e0 di energia legata agli zuccheri a lento assorbimento e anche fibra e vitamine. Si tratta di una ricchezza valutata positivamente dall\u2019 UNESCO non solo per la nostra salute, ma a livello culturale, poich\u00e9 il cibo ha anche questa valenza e va premiato come tale.
Il modo di mangiare, le nostre scelte alimentari, la spesa che quotidianamente facciamo incidono su moltissimi elementi, in primis sulla nostra salute. La dieta incide anche sull\u2019ambiente, pi\u00f9 le nostre scelte sono consapevoli e maggiori sono le probabilit\u00e0 di salvaguardare l\u2019ambiente.
La dieta mediterranea \u00e8 fatta non solo di cibo, ma di competenze legate all\u2019agricoltura, modalit\u00e0 e scelte di allevamento etico e responsabile, tipologia e scelta di pesca, rispetto della stagionalit\u00e0, della preparazione del cibo, scelte dei condimenti e in quest\u2019ottica la Medicina Preventiva insieme alla Medicina Veterinaria Preventiva giocano un ruolo fondamentale di formazione mirata alla salubrit\u00e0 degli alimenti, alla protezione degli animali e alla giusta combinazione degli alimenti per una corretta ed equilibrata dieta.
Nella dieta mediterranea s\u2019impostano delle regole, che sono facenti parte della buona vita, ovvero la distribuzione dei pasti principali in 3 momenti della giornata: prima colazione, pranzo e cena. I pasti vanno consumati in tranquillit\u00e0 e possibilmente in atmosfera conviviale, poich\u00e9 il cibo \u00e8 anche questo, \u00e8 il ritrovarsi a tavola con la famiglia, gli amici, i colleghi, stare bene insieme agli altri e apprezzare del buon e sano cibo, ovviamente \u201cmade in Italy\u201d!
Tutto questo \u00e8 una vera e propria filosofia di vita, tanto che torna alla mente il vero significato della parola dieta, che deriva dal greco \u201cregola di vita\u201d. Di generazione in generazione, anche attraverso la tradizione culinaria si passano la storia, le tradizioni, i canti popolari, le leggende, i ricordi trasmessi con l\u2019oralit\u00e0 dei racconti degli anziani, la fatica di un tempo facilitata oggi dall\u2019organizzazione tecnologica dei lavori.
Celebreremo la Dieta mediterranea anche a Minsk a cominciare da luned\u00ec 26 Novembre con una serata dedicata solo alla Pizza (\u201cPazzi per la pizza!\u201d) presso il Ristorante \u201cLa Scala\u201d di Minsk con la presenza di noti pizzaioli italiani. La settimana proseguir\u00e0 con incontri fra i partner italiani e potenziali acquirenti locali e cicli di conferenze organizzate in collaborazione con la \u201cSimevep\u201d, da anni attiva nella prevenzione della medicina veterinaria preventiva, masterclass presso l\u2019Hotel Hilton.
Quest\u2019anno ricorrono anche i 150 anni dei Centenari Rossiniani e ricordare il nostro compositore, appassionato di cucina e noto gastronomo sembra irrinunciabile.
Questo compito sar\u00e0 affidato alle attivit\u00e0 di formazione che verranno promosse attraverso la consueta collaborazione con Istituti Alberghieri italiani, (l\u2019Istituto Gae Aulenti di Trivero Biella e l\u2019Istituto B. Scappi di Castel San Pietro) che assieme ad un istituto alberghiero di Gomel potranno preparare un menu dedicato a Rossini, affiancati dai loro professori e da cuochi professionisti con accompagnamento musicale presso l\u2019Hotel Marriott con una serata di gala dal titolo \u201cLa Dieta Mediterranea e oltre\u2026ricordando Rossini\u201d che concluder\u00e0 le attivit\u00e0 della settimana.<\/p>\n